Ремонт и строительство своими руками

Стеклокерамические плиты

Трудно себе представить интерьер современной кухни без стеклокерамической панели. А ведь ещё несколько лет назад мы даже не могли себе представить такой роскоши.
Существовали только громоздкие электрические и газовые плиты со множеством недостатков.
Стеклокерамические панели облегчили труд домохозяек и стали находкой для дизайнеров.

Стеклокерамическая панель имеет массу достоинств:

• красивое гладкое покрытие;
• возможность встроить панель в кухонную мебель;
• быстрая смена температурного режима, в отличии от электроплиты;
• отсутствие копоти, в отличии от газовой плиты;
• лёгкость чистки покрытия.

Варочные панели изготавливаются из стеклокерамики, которая обладает уникальными свойствами, идеальными для использования в приготовлении пищи:

- Малая тепловая инерционность
Конфорки быстро нагреваются и остывают.
Это экономит время хозяйки и снижает шанс подгорания пищи.

- Теплополяризирующие свойства
Передача тепла идёт в вертикальном направлении. Конфорка нагревается, а окружающая поверхность – нет, так как нет передачи тепла в горизонтальном направлении.

Конфорки в стеклокерамических плитах

Конфорка – понятие для варочной панели условное. На панели видна лишь разметка зон нагревания.
«Конфорка» представляет из себя скрытый под стеклокерамикой гибкий ТЭН, уложенный на асбестовое основание в виде спирали.

Можно выделить следующие виды «конфорок»:

Рапидные конфорки

Они могут иметь круглую форму или иметь расширенную зону нагрева. Эти конфорки дают возможность готовить в посуде разных размеров.

Высокотемпературная спираль за 10-12 секунд нагревается докрасна. Мощность нагрева конфорки диаметром 210 мм – до 2,1 кВт, 145 мм – около 1,2 кВт. Хозяйке не придётся беспокоиться, что пища в пятилитровой кастрюле будет нагреваться неравномерно, или ручки маленькой кастрюльки нагреются так, что её невозможно будет снять с плиты.

Рапидная конфорка - наиболее широко используемый производителями элемент.

Конфорки Hi Light

Нагревательный элемент – змейковидная лента из особого сплава.
Тепло распределяется по рабочей зоне за 4-7 секунд. Нагревание воды на такой панели происходит намного быстрее, чем на панелях других видов. Но, если рапидная конфорка в среднем потребляет 1-1,5 кВт в час, элемент Hi Light потребляет значительно больше – 1,5-2 кВт в час.

Элемент Hi Light используется производителями, как правило, лишь для нескольких моделей.

Галогенные конфорки

Высокотемпературная спираль объединена с галогенной лампой, представляющей из себя кварцевую трубку, наполненную газом.

Лампа выделяет большое количество тепла, излучая ярко-красное свечение. Элемент обладает высокой мощностью. Нагревание – моментальное.

Для приготовления картофеля фри, жареного мяса, быстрого кипячения воды такая панель – идеальный вариант.

Индукционные конфорки

Эта разработка уникальна, так как основана на изменении электромагнитного поля.
Под рабочей поверхностью скрыты катушка индуктивности и электрогенератор.
Принцип нагревания пищи состоит в том, что атомы кристаллической решётки сплава, из которого изготовлена посуда, колеблются под влиянием электромагнитного поля.

Дно посуды нагревается, при этом сама панель остаётся холодной.
Такой элемент исключает возможность пригорания пищи к рабочей поверхности, экономит время и электроэнергию за счёт прямого нагрева.

Функции и оснащение стеклокерамических панелей

Панели могут быть комбинированными: три газовые конфорки + одна электрическая (либо две газовые + две электрические). Если у вас случаются перебои с электричеством, целесообразно обзавестись именно такой моделью.
Не все производители выпускают такие панели, да и цена их несколько выше других, но вы будете иметь гарантию, что не останетесь без горячей пищи в случае отключения электроэнергии.

По функциям конфорки можно подразделить на:

Термостатические
Оснащены термостатом – датчиком температуры. Это позволяет поддерживать температуру, заданную с панели управления.
Данная функция очень удобна для приготовления блюд, требующих длительной тепловой обработки при постоянной температуре.

С изменяемой зоной нагрева
При использовании посуды круглой формы активизируются контуры либо большего, либо меньшего диаметра; при необходимости использования посуды овальной формы активируется дополнительный нагревательный сегмент.
Такие конфорки удобны для приготовления пищи в латках и утятницах.

Оснащение:

- Светоиндикаторы конфорок

- Индикатор остаточного тепла

- Система управления

- Вспомогательные устройства

Виды вспомогательных устройств

Инфракрасный датчик
Измеряет температуру посуды и регулирует её путём повышения или понижения мощности нагрева.

Автоматика закипания
Это устройство даёт возможность включить конфорку на полную мощность, а через заданное время произойдёт автоматическое отключение части мощности.

Система безопасности
Устанавливается для возможности блокирования случайного включения плиты. Эта функция очень полезна, если в доме есть маленькие дети.

Автоматическое приготовление
Задаётся исходная масса продукта, номер программы – и пища готовится самостоятельно, без вашего участия. За полчаса до готовности происходит отключение нагревательного элемента, и пища доходит при остаточном жаре.
Электронный таймер даёт сигнал, извещающий вас об окончании процесса.

Встраивание стеклокерамических панелей

Варочные поверхности дают потребителям шанс оборудовать рабочее пространство на кухне с максимальными удобствами. При разработке дизайнерского проекта следует учесть, что варочную поверхность и духовой шкаф можно разместить независимо друг от друга.
Существуют зависимые и независимые панели.

- В зависимых панелях элементы управления духовкой и конфорками расположены рядом (на корпусе духового шкафа).

- В независимых панелях духовой шкаф и варочная поверхность имеют разные элементы управления.

Если вы выбрали независимые панели, вы можете дать волю своей фантазии. Например, если духовой шкаф установить на уровне груди, из него удобнее будет вытаскивать горячие противни, а если варочная поверхность находится рядом с разделочным столом, это сэкономит массу времени.
Некоторые предпочитают устанавливать варочную поверхность в центре разделочного стола. Каждый может достигнуть уровня максимального удобства для себя.

Для работы с конфорками и духовым шкафом вы можете выбрать либо стандартные электромеханические поворотные переключатели, либо управление с помощью сенсорного поля.

Меры предосторожности при эксплуатации

- Не подвергайте стеклокерамику сильным резким ударам. Как бы ни был прочен материал, при варварском отношении он может лопнуть.

- Не используйте варочную панель в качестве разделочной доски. Царапины от ножа в скором времени могут привести покрытие в состояние, неспособное поддерживать работоспособность панели.

- Правильно выбирайте кухонную посуду. Откажитесь от алюминиевой и медной посуды, она оставляет на панели металлический блеск, не подлежащий удалению.
Чтобы избежать потерь тепла в процессе приготовления пищи, выбирайте посуду с идеально гладким дном. Лучший выбор – качественная посуда из нержавеющей стали. Дно такой посуды утяжелено и несколько вогнуто.
При нагревании происходит расширение, и дно выпрямляется.

-Если ваша панель не оснащена инфракрасным сенсором, не оставляйте процесс приготовления пищи без присмотра.
Стеклокерамическая панель не имеет бортиков, и жидкость, «убежавшая» из кастрюли, прольётся на пол и, что самое опасное, попадёт на соседние конфорки и может повлечь за собой растрескивание металлокерамики.

- Используйте для очистки панелей специальные составы для керамики и скребки. Обычно скребки прилагаются к плите.
Если скребка у вас не оказалось, вы можете использовать одноразовый бритвенный станок. Как моющее средство, можно использовать жидкость для мытья окон.
Главное, чтобы после мытья поверхности на ней оставался слой, отторгающий жир.

Производители и цена плит

• BOSCH
• ELECTROLUX
• SIEMENS
• ARISTON (Италия)
• VIKING (США)
• ARDO
• ZANUSSI
• GAGGENAU
• MIELE
• GORENJE (Словения)
• BAUKNECHT
• AEG
• FAGOR

Стоимость стеклокерамических плит колеблется от $300 до $2000.
Цены на стеклокерамические плиты, как и на любой другой товар, во многом зависят от известности имени производителя.
Чем известнее имя, тем выше уровень сборки и надёжность, шире спектр сервисных услуг.

Удачной покупки!